Ресторан «Барселонета» постоянный резидент гастрономических рейтингов юга. Европейская кухня с испанскими специалитетами в историческом центре города Сочи.  

Алексей Павлов
Шеф-повар

Алексей Павлов в профессии с 16 лет. Родился в небольшом городе на берегу Волги.

Большую часть профессиональной карьеры работал в ресторанах Москвы в партнерстве с именитыми шефами. После переезда в южную столицу возглавил ресторан испанской кухни Barceloneta | London Restaurant Group.

Изучение испанской кухни начал с обучения в ресторанах El Quim La Boqueria и Espai Sucre в городе Barcelona. Продолжил обучение в Basque Culinary Center в городе Сан-Себастьяне, лидере по числу ресторанов обладателей Мишленовских звезд.

Под руководством шеф-повара Алексея Павлова ресторан Barceloneta стал обладателем премий - лучший региональный ресторан по версии GQ 2020.

2020, 2019, 2018 - входит в Топ-10 лучших заведений юга России премии Wheretoeat, «Пальмовая ветвь» 2018, «Открытием года 2018» по версии ресторанной премии Собака «ЧтоГдеЕсть в Сочи». Шеф-повар Алексей Павлов также является победителем эногастрономического конкурса Roullet Chef Challenge в рамках ежегодной всероссийской премии Wheretoeat.

XANO SAGUER I GREGORI
Бренд-шеф

Как и великолепный художник-сюрреалист Сальвадор Дали родился в каталонском Фигерасе, возможно отсюда исходит страсть Xano к необычному подходу к кулинарному искусству, вся карьера которого сосредоточена на кондитерских изделиях.

  • Выпускник школы Барселонской Кондитерской Гильдии
  • Выпускник Академии шоколада Cacao Barry с Филиппом Бертрандом
  • Консультант в разных ресторанах по всей Испании
  • Победитель категории «Шоколад» в испанском предвыборном конкурсе на Кубок мира по кулинарии
  • 2003 год - представлял Испанию в категории «Шоколад» на Кубке мира
  • 2003 год - победитель премии «Откровение» на Кубке мира по кулинарии
  • 2006 год - победитель в номинации «Десерт года» журнала «Vino + Gastronomía»
  • 2011 год - назначен послом мира престижного шоколада Cacao Barry
Ricard Martinez
Бренд-шеф
  • Начал карьеру в ресторанах Racó de Can Fabes, Ramón Freixa, Mauro Uliassi, Embat
  • В 2007 году он присоединился к Xano Saguer в Espaisucre, где он ведет курс по кондитерскому делу для ресторанов, являясь частью образовательной и исследовательской команды
  • Являясь шеф-кондитером ресторана Espaisucre в Барселоне продолжает преподавать и управляет внешними связями одноименной кулинарной школы
  • В 2015 году он был принят в члены Colectivo 21 BRIX молодых кондитеров
  • Наряду с его работой в Espaisucre, Рикард активно сотрудничает со школой EPGB Барселоны и преподает курс высокой кухни в школе Sant Ignasi
JORDI BLANCH OLIVE
Бренд-шеф
  • 2003 – 2004 Диплом полного поварского курса в школе Hofmann, Барселона
  • 2007 – 2008 Курс ресторанных дессертов в школе «ESPAI SUCRE» в Барселоне Техники создания ресторанных десертов изучение новых технологий
  • 2003 – Помощник повара в ресторане ACONTRALUZ (Barcelona)
  • 2004 – Помощник повара MERCÈS (Barcelona)
  • 2005 – Повар в ресторане «Ávalon» отеля GRAND CENTRAL (Barcelona)
  • 2006 – Стажировка в DON ALFONSO 1890 Неаполь (Italia) 
  • 2007/08 – Повар в ресторане ME (Barcelona)
  • 2009/10 – Повар в TAPAÇ 24 (Barcelona)
  • 2011 – Повар в DOS PALILLOS в отеле Casa Camper (Berlín)
  • 2011-12 – Шеф в ресторане LA SAL (Cadaques) 
  • 2013 – Повар в ресторане Casual в отеле DAS STUE (Berlin)
  • 2014 – Шеф-повар в Xiringuito ESCRIBÀ 
  • 2014/2015 – Повар в DOS PALILLOS (Барселона)
  • 2014/2015 – Повар в ресторане «TALLA»
  • 2015-17 – Шеф-повар бистробара LIO DE 4 (Barcelona)
  • 2017-18 – Шеф-повар Koku Kitchen BUNS (Barcelona)

Уникальная кухня от трио испанских бренд-шефов в креативном исполнении шеф-повара Алексея Павлова. Путешествие в мир гастрономических традиций каталонской столицы, не вставая из-за стола, на берегу Чёрного моря.

  • Кухня: европейская, испанская
  • Банкетное меню: от 4500р./чел.
  • Вместимость: первый этаж – 70 чел, второй этаж – 270 чел
  • Возможные форматы мероприятий: фуршеты, банкеты, музыкальные мероприятия и вечеринки

Оборудование: большой выбор музыкального оборудования для выступления артиста любого уровня. Высококачественное караоке-оборудование. Большой мультимедийный экран и широкоформатные ТВ по периметру идеально подойдут для брендинга в рамках корпоративных мероприятий.

Заказ банкета в Barceloneta
Дата брони
Кол-во гостей
Выбор времени
Заказ банкета в Barceloneta
Ваше бронирование
Имя контактного лица *
Подтвердите телефон *

Нажимая кнопку «Продолжить» вы принимаете условия политики конфиденциальности

Заявка успешно отправлена!

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время для подтверждения брони.

Бронирование в Barceloneta
Дата брони
Кол-во гостей
Выбор времени
Бронирование в Barceloneta
Ваше бронирование
Имя гостя *
Подтвердите телефон *

Нажимая кнопку «Продолжить» вы принимаете условия политики конфиденциальности

Заявка успешно отправлена!

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время для подтверждения брони.

Добрый день, уважаемые соискатели!
Спасибо, что выбираете нас в качестве работодателя.
Все ваши анкеты мы получаем на почту.
Все анкеты видим и читаем.
Огромная просьба, не забывайте прикреплять фото и корректно заполнять анкету.

В настоящий момент актуальны следующие вакансии:

  • Официант
  • Повар
  • Кассир
  • Раннер

Анкета кандидата на работу

На вакансию *

Общие сведения

Контактные данные

Опыт работы *

Файл с резюме (если есть)

Или текст резюме

Или ссылка на резюме

Сможете ли Вы предоставить профессиональные рекомендации от Вашего руководства по прежнему (настоящему) месту работы?

Отношение к воинской обязанности *

Фотография

Из каких источников Вы получили информацию о нашей вакансии?

Пожалуйста, обратите внимание на то, что, нажимая на кнопку "Отправить", Вы несете ответственность за подлинность предоставленной информации. Предоставляемая Вами информация рассматривается, как конфиденциальная и не передается третьим лицам или организациям без Вашего согласия.

Спасибо, ваше резюме отправлено.

В случае заинтересованности мы обязательно свяжемся с вами в ближайшее время.

Телефон
+7 (862) 238 02 00
Время работы
c 08:00 до 00:00
Адрес
г. Сочи, ул. Несебрская, 6